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Top articles

  • Choucroute alsacienne

    14 octobre 2014

    Préparation 30 mn Cuisson 1 h 20 mn Ingrédients pour 10 personnes 2 kg de choucroute 3 ou 4 oignons 1 ou 2 échalotes 1 vingtaine de baies de genièvre 2 cuillères à café de baies de coriandre 2 cuillères à café de cumin (ou carvi) 1 peu de poivre sel 1...

  • Tajine de poulet aux pêches

    01 décembre 2014 ( #Tajine, #Poulet, #Autre pays )

    Préparation 20 mn Cuisson 1 h Ingrédients pour 4 personnes 6 morceaux de poulet au choix 2 cuillères à soupe de miel 4 pêches 2 oignons 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café de grains de poivre ou de cumin (selon les goûts) 4 tiges...

  • Verrine chèvre aubergine

    07 octobre 2014 ( #Verrine, #Apéritif - Mise en bouche )

    Préparation 15 mn Ingrédients pour 6 personnes 100 g de fromage de chèvre frais 100 g de caviar d'aubergine 1 pomme golden 50 g de pignons 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1 tranche de pain d'épices quelques pincées...

  • Parmentier de confit de canard aux noisettes

    14 octobre 2014 ( #Canard, #Parmentier )

    Préparation 40 mn Cuisson 1 h Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard confites 2 oignons 2 échalotes 50 g de noisettes décortiquées une dizaine de pommes de terre 1 noix de beurre 2 cuillères à soupe de crème liquide lait une pincée de noix de...

  • Tiramisu au foie gras

    14 octobre 2014 ( #Tiramisu, #Verrine )

    Préparation 20 mn Repos 6 h Ingrédients pour 6 personnes 250 g de mascarpone 180 g de foie gras 6/8 tranches de pain d'épices 3 œufs Sel, poivre Préparation Coupez 6/8 tranches fines de foie gras (en vous servant de la verrine comme emporte-pièce), et...

  • Croquemitoufle aux cerises

    17 octobre 2014 ( #Gâteau, #Crumble )

    Préparation 20 mn Cuisson 45 mn Ingrédients pour 6 personnes 350 g de cerises au sirop 1 pot de yaourt nature 3 pots de farine 2 pots de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1/2 pot d'huile de tournesol 1 sachet de levure Pour la garniture façon "crumble"...

  • Macaronade sétoise

    19 octobre 2014 ( #Boeuf, #Pâtes )

    Préparation 20 mn Cuisson 2 h Ingrédients pour 4 personnes 400 g de macaroni ou de Pennoni Rigati 300 g d'escalopes de paleron de boeuf 12 tranches fines de lard maigre fumé 1 petite boîte de tomates concassées (ou pulpe de tomates) 1 cuillère à soupe...

  • Brochettes de porc au lait de coco

    22 octobre 2014 ( #Porc, #Brochette )

    Préparation 30 mn Cuisson 10 mn Repos 12 h Ingrédients pour 4 personnes 800 g de filet mignon de porc 2 gousses d'ail le jus de 2 citrons 5 cl de rhum blanc 7 cl d'huile d'olive 10 cl de lait de coco Tabasco Sel Poivre Préparation Dans un saladier, mélanger...

  • Andouillettes de Troyes poêlées

    27 octobre 2014 ( #Porc, #Abats )

    Préparation 5 mn Cuisson 30 mn Ingrédients pour 2 personnes 2 andouillettes de Troyes 2 échalotes 2 gousses d’ail poivre herbes de Provence 1 grand verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe huile d’olive 1 noix de...

  • Sauté de veau de Lisbonne

    28 octobre 2014 ( #Veau, #Autre pays )

    Préparation 15 mn Cuisson 1 h 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette" 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles 8 belles pommes de terre coupées en deux 1 poignée d'olives noires 1 petite...

  • Moussaka légère

    28 octobre 2014 ( #Gratin, #Autre pays )

    Préparation 45 mn Cuisson 10 mn Ingrédients pour 6 personnes 350 g de boeuf haché 3 aubergines de taille moyenne 2 petites boîtes de pulpe de tomates 35 g de concentré de tomates 1 gros oignon haché 1 gousse d'ail hachée le jus d'un citron jaune 2 oeufs...

  • Couscous

    30 octobre 2014 ( #Couscous, #Autre pays )

    Préparation 30 mn Cuisson 1 h 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 2 selles d'agneau 8 merguez 1 boîte de pois chiches 1 petite bouteille de purée de tomates 1 poivron rouge 6 navets 3 courgettes 6-8 carottes 1 coeur de chou épices pour couscous cumin coriandre...

  • Curry de poulet à l'ananas et au lait de coco

    30 octobre 2014 ( #Poulet, #DOM-TOM )

    Préparation 5 mn Cuisson 30 mn Ingrédients pour 1 personnes 1 filet de poulet 3 tranches d'ananas frais 1 banane 1/2 oignon 1/2 brique de lait de coco curry 1/2 cuillère à café de sucre huile d'olive sel Préparation Eplucher et couper en morceaux l'ananas...

  • Filet mignon à la sichuanaise

    31 octobre 2014 ( #Porc, #Autre pays )

    Préparation 1 h Cuisson 1 h Ingrédients pour 8 personnes 1,4 kg de filet mignon 200 g de blancs de poireaux 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 oignons 5 gousses d'ail 8 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère à café...

  • Moussaka

    31 octobre 2014 ( #Gratin, #Autre pays )

    Préparation 15 mn Cuisson 1 h 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 kg d'aubergines 1 gros oignon 500 g d'agneau haché 1 verre de vin blanc 5-6 tomates fraîches 750 ml de béchamel 2 jaunes d'oeufs huile d'olive emmenthal râpé beurre sel et poivre Préparation...

  • Nems

    01 novembre 2014 ( #Asiatique, #Autre pays )

    "Recette ancestrale d'une grand-mère vietnamienne transmise de génération en génération et fournie par ma voisine." Préparation Cuisson 15 mn Ingrédients pour 40 galettes de riz (diamètre 16 cm) Garniture : 150 g de crevettes crues décortiquées 600 g...

  • Colombo de gambas au lait de coco

    02 novembre 2014 ( #Crustacés - Fruits de mer, #DOM-TOM )

    Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Ingrédients pour 2 personnes 12 gambas 3 tomates 1 oignon 1/2 poivron 1/2 brique de lait de coco 1 cuillère à café de colombo 1 verre d'eau 1 cube de bouillon persil sel poivre Préparation Eplucher et émincer l'oignon....

  • Colombo de poulet

    01 novembre 2014 ( #Poulet, #DOM-TOM )

    Préparation 20 mn Cuisson 45 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 6 gousses d'ail 1 gousse d'échalote 1 oignon 1 bouquet de persil 1 branche de thym 1 piment rouge 2 cuillères à soupe de poudre à colombo 1 courgette 1 aubergine 3 pommes de terre 1...

  • Tajine de poulet aux épices

    03 novembre 2014 ( #Tajine, #Autre pays )

    Préparation 40 mn Cuisson 1 h Ingrédients pour 4 personnes 300 g d'aiguillettes de poulet 3 carottes 2 courgettes 2 pommes 2 à 3 grosses cuillères de Maïzena beurre bouillon aux épices (ou autre) environ 2 grosses cuillères à soupe du mélange d'épices...

  • Riz cantonais

    03 novembre 2014 ( #Légumes - Accompagnement, #Autre pays )

    Préparation 15 mn Cuisson 12 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 1 dl d'huile 300 g de riz 200 g de petites crevettes décortiquées 150 g de petits pois 150 g de jambon coupé en petits dés sel et poivre 2 oeufs brouillés...

  • Paella

    03 novembre 2014 ( #paella, #Autre pays )

    Préparation 2 h 30 mn Cuisson 1 h Ingrédients pour 6 personnes 400 g de riz 2 l de moules 1 dl de vin blanc sec 30 g de beurre 6 belles langoustines 100 g de crevettes décortiquées 200 g de chorizo 200 g de rondelles de calamars 100 g de petits pois surgelés...

  • Manalas de la Saint Nicolas

    04 novembre 2014 ( #Brioche, #Biscuit - Friandise )

    Préparation 30 mn Cuisson 15 mn Repos 2 h Ingrédients pour 6 personnes Pour 16 manalas : 700 g de farine de blé ordinaire (type 55 de préférence) 80 g de beurre froid 10 à 15 g de sel 20 g de levure de boulanger 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre...

  • Goulash hongrois

    03 novembre 2014 ( #Autre pays, #Boeuf )

    Préparation 30 mn Cuisson 1 h 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de boeuf (bourguignon, gite, paleron...) 500 g d'oignons 500 g de tomates (ou 1 boîte de tomates concassées) 2 poivrons 3 cuillères à soupe de paprika 2 cuillères à soupe d'origan 2...

  • Brochettes au curry et ras el hanout

    12 novembre 2014 ( #Brochette, #Autre pays )

    Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Repos 2 h Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poulet 1 yaourt nature 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de ras el hanout 1/2 cuillère à café de cumin sel poivre Préparation Coupez...

  • Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes

    12 novembre 2014 ( #Tajine, #Autre pays )

    Préparation 30 mn Cuisson 45 mn Ingrédients pour 6 personnes 2 kg de poulet (soit en filet soit entier coupé en morceaux) 2 tomates 2 oignons 200 g de pruneaux une douzaine d'abricots secs 10 à 20 amandes 1 dosette de safran 1 cube de bouillon de légumes...

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