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Tarte tomate / moutarde

Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 250 g de pâte brisée 2 œufs 15 cl de crème fraîche 35 g d'emmenthal râpé 15 g de beurre 5 tomates moyennes 10 g de farine 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de fines herbes...

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Gâteau aux pommes

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Repos 10 mn Ingrédients pour 5 personnes 9 cuillères à soupe de farine 9 cuillères à soupe de sucre 9 cuillères à soupe d'huile 4 œuf 1 sachet de levure Préparation Mettre la farine dans le saladier. Puis mettre le sucre....

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Nougat blanc de Provence

Préparation 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 500 g d’amandes brutes (ou mélange de fruits secs amandes, noisettes, pistaches) 500 g de sucre cristal 500 g de sirop de glucose 90 g de blanc d’œuf (+ 30 g de sucre pour serrer) 75 g de miel de lavande...

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Dôme au chocolat blanc, mousse à la pistache et coulis de fraise

Préparation 45 mn Cuisson 15 mn Repos 4 h 30 mn Ingrédients pour 5 personnes Pour le fond biscuité : 100 g de spéculoos émiettés 35 g de beurre Pour la mousse à la pistache : 100 g de pistaches non salées mondées 2 œufs 50 g de sucre en poudre 1 sachet...

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Terrine de foies de volaille

Préparation 15 mn Cuisson 45 mn Ingrédients pour 6 personnes 700 g de foies de volaille 1 oignon 1 échalote 2 gousses d'ail 2 œufs 1 petite brique de crème fraîche liquide 1 demi-verre de porto (ou un quart de verre de cognac ou de calva) 1 cuillère à...

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Grimole aux pommes

Préparation 20 mn Cuisson 45 mn Ingrédients pour 6 personnes 7 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 6 cuillères à soupe de sucre 2 oeufs moyens 3 cuillères à soupe d’huile 5 cuillères à soupe de lait + un peu plus pour diluer la levure...

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Tartelettes aux myrtilles

Préparation 30 mn Cuisson 20 mn Ingrédients pour 6 personnes 2 œufs 165 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de crème épaisse 125 g de beurre pommade 150 g de myrtilles 250 g de farine 2 cuillères à soupe de Grand Marnier Glaçage (dans le commerce)...

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Salade composée et son reblochon pané

Préparation 20 mn Cuisson 5 mn Ingrédients pour 4 personnes 2 reblochons 1 salade 1 petite boîte de maïs 1 tomate 1 carotte râpée 1/2 pomme 1 plaquette de magret de canard tranché 1 poignée de noisettes 8 biscottes 4 œufs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Gratin dunkerquois

Préparation 30 mn Cuisson 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 5 belles pommes de terre (bintje) 2 gros oignons 1 paquet de harengs doux fumés (250 g) un peu de gruyère râpé beurre Pour la béchamel : 40 g de farine 40 g de beurre 75 cl de lait muscade poivre...

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Moules farcies

Préparation 30 mn Cuisson 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 2 kilos de moules d'Espagne 400 g de chair à saucisse 2 gros oeufs entiers 3 petits pains grillés (ou 3 cuillères à soupe bombées de chapelure blonde) 4 gousses d'ail 3 oignons jaunes 1 bouquet...

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