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Veau aux olives

Préparation 15 mn Cuisson 45 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de veau en morceaux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 échalotes 100 g d'olives vertes dénoyautées 1 tomate 30 cl d'eau 30 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de fond...

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Riz au lait vanillé et coulis de framboise

Préparation 40 mn Ingrédients pour 4 personnes Pour le riz au lait : 200 g de riz rond 1 l de lait demi-écrémé 1 gousse de vanille 80 g de sucre blanc en poudre Pour le coulis de framboises : 200 g de framboises fraîches ou surgelées selon la saison 100...

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Far breton nature

Préparation 10 mn Cuisson 50 mn Ingrédients pour 6 personnes 220 g de farine 130 g sucre 2 sachets de sucre vanillé 3/4 l de lait 5 oeufs 20 g de beurre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de miel (facultatif) 2 cuillères à café de Rhum ambré ou de fleur...

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Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)

Préparation 30 mn Cuisson 40 mn Repos 1 h Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte : 500 g de farine 2 oeufs 100 g de beurre 25 cl de lait 1 filet d'huile 1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche 1 pincée de sel 1 pincée de sucre quelques...

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Galettes de pommes de terre (Grumbeerekiechle)

Préparation 25 mn Cuisson 10 mn Ingrédients pour 4 personnes 7 grosses pommes de terre 3 beaux oignons 1 oeuf 3 cuillères à soupe de farine un peu de persil sel et poivre huile Préparation Eplucher les pommes de terre et les râper finement. Faire sortir...

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Gratin de chouchous

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Ingrédients pour 6 personnes 8 chouchous 4 gousses d'ail 2 oignons 3 tranches de jambon 50 g de fromage râpé 2 branches de thym sel et poivre Pour la béchamel : 1/2 l de lait 30 g de beurre 40 g de farine muscade râpée...

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Velouté d'épinards au chèvre

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 250 g d'épinards surgelés en branche 1/2 l de bouillon de légumes (soit 1 cube dilué dans 1/2 litre d'eau bouillante) 25 ml de crème liquide un pot de chèvre frais (type Chavroux) 1 oignon 1...

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Ragoût de lapin à la maltaise

Préparation 40 mn Cuisson 50 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin 3 belles tomates ou 1/2 boîte de tomates pelées 2 gros oignons 10 feuilles de laurier 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme sel poivre 2 gousses d’ail 2 verres de vin rouge huile d’olive...

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Tartiflette à l’échalote

Préparation 1 h Cuisson 20 mn Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de pommes de terre 2 reblochons 1 pot de crème fraîche 2 boîtes de lardons(environ 400 g) 2 oignons 1 échalote Préparation Faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce que le couteau puisse...

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Tourte aux blettes

Préparation 30 mn Cuisson 1 h Ingrédients pour 10 personnes 2 disques de pâte brisée (un de 32 cm de diamètre, un de 24 cm de diamètre) 800 g de verte de blettes 500 g de ricotta 60 g de parmesan 4 oeufs 4 noix de beurre 1 oignon 1 branche de thym huile...

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