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Gigot d’agneau croustillant glacé au miel

Préparation 10 mn Cuisson 50 mn Repos 4 h Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot d'agneau d'1,5 kg 20 cuillères à soupe de miel liquide 4 cuillères à café de curry 8 cuillères à soupe de jus de citron 8 cuillères à soupe d'huile 6 grosses pommes de terre...

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Filet mignon à la moutarde et pommes aux herbes

Préparation 30 mn Cuisson 35 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon d’environ 750 g 15 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de crème épaisse 10 cl de fond de veau (10 cl d’eau + 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté) 3 cuillères à soupe...

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Mousse de courgettes

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 belles courgettes 1 ou 2 oignons 3 oeufs 10 cl de crème fraîche gruyère râpé sel poivre Préparation Epluchez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Faites de même avec les oignons....

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Confiture de lait

Préparation 5 mn Cuisson 2 h Ingrédients pour 6 personnes 1 boîte de lait concentré sucré Préparation Remplissez une casserole d'eau et plongez-y la boîte de lait concentré en la laissant fermée. Laissez 2 heures sur le feu, en faisant en sorte que la...

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Brochettes au curry et ras el hanout

Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Repos 2 h Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poulet 1 yaourt nature 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de ras el hanout 1/2 cuillère à café de cumin sel poivre Préparation Coupez...

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Macarons au chocolat

Préparation 15 mn Cuisson 12 mn Ingrédients pour 6 personnes 160 g de chocolat 120 g de sucre glace 60 g de poudre d'amandes 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 100 g de beurre mou 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Préparation Préchauffer le four à 180°C....

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Veau marengo

Préparation 10 mn Cuisson 1 h 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 kilo d'épaule en morceaux ou de viande à blanquette 4 tomates 3 échalotes 1 carotte 1 bouquet garni Des olives vertes dénoyautées 50 g de beurre 1/4 litre de vin blanc sec 1/4 litre d'eau...

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Gratin de pommes de terre au Roquefort

Préparation 30 mn Cuisson 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de Roquefort 75 g de beurre 1 litre de lait concentré non sucré 6 jaunes d'oeufs 4 cuillères à soupe de crème épaisse 1 oignon 4 gousses d'ail 2...

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Confiture de rhubarbe

Préparation 5 mn Cuisson 35 mn Repos 12 h Ingrédients pour 6 pots de confiture 1 kg de rhubarbe 1 kg de sucre Préparation Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer...

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Boeuf bourguignon

Préparation 20 mn Cuisson 3 h 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 5 kg de bœuf pour bourguignon 200 g de lardons 60 g de beurre 10 petits oignons 2 carottes 2 gousses d'ail 60 g de farine (4 cuillère à soupe) 2 grands verres de vin rouge (50 cl) Bourgogne...

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