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Baeckeoffe

Préparation 1 h Cuisson3 h Repos 12 h Ingrédients pour 6 personnes 2,5 kg de pommes de terre 1 kg boeuf maigre en cubes 1 kg porc maigre en cubes 1 poireau 6 carottes 5 oignons 1 bouteille de riesling 5 gousses d'ail 5 baies de genièvre feuille de laurier...

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Mousse de bananes, confit de rhubarbe et fraises

Préparation 40 mn Cuisson 30 mn Repos 6 h Ingrédients pour 8 personnes Pour le confit de rhubarbe : 500 g de rhubarbe fraîche 100 g de sucre 4 cuillères à soupe d'eau 4 cuillères à soupe de miel Pour la mousse : 4 bananes mûres 150 g de sucre glace 3...

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Couscous aux raisins secs et pois chiches

Préparation 20 mn Cuisson 45 mn Ingrédients pour 10 personnes 1 kg de viande 1 kg couscous moyen 1 kg de carottes 1/2 kg de navets 100 g de pois chiches en conserve 100 g de raisins secs 1 courgette 1 potiron 2 oignons 3 tomates un bouquet garni de persil...

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Délice de fideua

Préparation 30 mn Cuisson 1 h Ingrédients pour 4 personnes 800 g de palourdes 500 g de moules 2 queues de lotte 1 poivron rouge et 1 vert 1 tête d'ail 1 oignon 800 g de seiches 500 g de pâtes (spaghetti coupés petits) 4 gambas concentré de tomates safran...

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Tarte chou-fleur et roquefort

Préparation 18 mn Cuisson 35 mn Ingrédients pour 6 personnes 500 g de chou-fleur 1 pâte feuilletée 100 g de roquefort 3 oeufs 15 cl de crème liquide 15 cl de lait fromage râpé sel poivre noix de muscade Préparation Préchauffer le four sur 180°C. Précuire...

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Escalope de volaille à la normande

Préparation 10 mn Cuisson 12 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet ou de dinde 8 cl de cidre 1 pincée de noix de muscade râpée sel poivre 1 échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de crème fraîche 6 pommes (reinette...

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Chou rouge à la flamande

Préparation 20 mn Cuisson 1 h Ingrédients pour 6 personnes 1 chou rouge 500 g de pommes à compote 100 g de lardons 2 gros oignons sel poivre un peu de muscade râpée 2 cuillères à soupe de sucre un peu de vinaigre 2 cuillères à soupe d'eau chaude Préparation...

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Curry de poulet au lait de coco et pommes de terre

Préparation 35 mn Cuisson 10 mn Ingrédients pour 3 personnes 500 g de filet de poulet 6 grosses pommes de terre 1 oignon 25 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de concentré de tomate du curry piment doux en poudre (facultatif) huile d'olive sel poivre...

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Mousse généreuse au chocolat

Préparation 30 mn Repos 3 h Ingrédients pour 4 personnes 200 g de chocolat pâtissier 6 oeufs frais 50 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre fin 1 pincée de sel Préparation Dans une casserole, couper le chocolat et le beurre...

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Courgiflette

Préparation 25 mn Cuisson 10 mn Ingrédients pour 4 personnes 6 courgettes de taille moyenne 4 tomates 150 g de lardons émincés 1 reblochon fermier 400 g de chiffonnade de jambon (blanc ou cru) 15 cl de crème sel et poivre Préparation Laver et couper les...

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