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Chou blanc fondu aux lardons

Chou blanc fondu aux lardons

Préparation 15 mn
Cuisson 1 h

Ingrédients pour 4 personnes

1 beau chou blanc bien pommé
100 à 200 g de lard de poitrine (ou lardons)
1 grosse cuillère à soupe de saindoux
1 gros oignon haché
muscade râpée
sel et poivre

Préparation

Supprimer les premières feuilles du chou. Le couper en quatre, enlever la tige et couper le reste en très fines lanières.

Mettre les lardons dans une casserole avec le saindoux et l'oignon haché. Faire cuire 10 minutes. Ajouter le chou. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée. Ajouter 2 cuillères d'eau chaude. Couvrir et laisser fondre doucement à petit feu.

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