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Tarte aux pommes de terre et curry

Tarte aux pommes de terre et curry

Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
Repos 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte brisée :
250 g de farine
1 pincée de sel fin
1/2 cuillère à café de curry en poudre
125 g de beurre
5 à 10 cl de lait ou d'eau

Pour la garniture :
600 g de pommes de terre
2 oignons
sel et poivre
1 pincée de curry en poudre
2 oeufs
30 cl de crème liquide
50 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

Préparer la pâte brisée. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le curry en poudre et le beurre coupé en morceaux. Ajouter le liquide. Travailler la pâte et former une boule. Placer celle-ci au frais pendant 30 minutes au moins.

Laver les pommes de terre puis les faire cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir. Les peler. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, y faire dorer les oignons. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à température moyenne. Etaler la pâte brisée et en foncer un moule à tarte fariné. Couper les pommes de terre refroidies en fines rondelles. Déposer sur le fond de tarte les oignons et les pommes de terre.

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la crème et la pincée de curry en poudre. Saler peu et poivrer.

Verser l'appareil sur la tarte. Saupoudrer du gruyère râpé. Faire cuire à four moyen 30 minutes environ.

A la sortie du four, saupoudrer le dessus de la tarte des graines de sésame doré. Déguster chaude ou tiède.

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