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Sauce à l'orange express pour canard

Sauce à l'orange express pour canard

Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

2 oranges
100 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 étoile de badiane
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de Porto
sel et poivre

Préparation

Laver, sécher, zester 2 oranges et presser leur jus.

Mélanger le jus, les zestes, le sucre, les épices concassées, la sauce soja, le vinaigre et le porto. Laisser bouillir 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.

Arroser de sauce (passée dans un chinois au passage) la viande choisie et décorer avec les tranches d'une autre orange.

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