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Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)

Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)

Préparation 30 mn
Cuisson 40 mn
Repos 1 h

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte :
500 g de farine
2 oeufs
100 g de beurre
25 cl de lait
1 filet d'huile
1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
quelques gouttes de fleur d'oranger

Pour le goumeau :
2 oeufs
25 cl de crème fraîche
75 g de sucre en poudre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Faire une pâte homogène et laisser reposer au minimum 1 heure.

Après la levée, préparer le goumeau en mélangeant les oeufs, la crème et le sucre.

Etaler la pâte pour obtenir une épaisseur d'1 cm. La poser sur le fond d'un moule et recouvrir du goumeau.

Cuire à four chaud 40 minutes.

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