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Quiche au chèvre

Quiche au chèvre

Préparation 20 mn
Cuisson 35 mn

Ingrédients pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée
250 g de fromage de chèvre
15 cl de lait
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
6 brins de menthe
4 pincées de muscade
sel
poivre

Préparation

Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Battez légèrement les oeufs puis fouettez avec le lait et la crème. Ajoutez la menthe (réservez-en une cuillerée), la muscade, du sel et du poivre.

Tapissez votre moule avec la pâte brisée, recouvrez de crème aux oeufs. Enfournez 15 minutes à 210°C jusqu'à ce que la crème prenne. Disposez des rondelles de chèvre et cuisez encore 20 minutes.

Sortez la quiche du four puis laissez-la un peu refroidir. Parsemez de menthe et servez.

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