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Baeckeoffe

Baeckeoffe

Préparation 1 h
Cuisson3 h
Repos 12 h

Ingrédients pour 6 personnes

2,5 kg de pommes de terre
1 kg boeuf maigre en cubes
1 kg porc maigre en cubes
1 poireau
6 carottes
5 oignons
1 bouteille de riesling
5 gousses d'ail
5 baies de genièvre
feuille de laurier
épices baeckeoffe
sel
poivre

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un récipient fermé une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, éplucher et couper en lamelles les pommes de terre.

Dans un plat à baeckeoffe, déposer une couche de pommes de terre, une couche de viande, les légumes, la marinade, le sel, le poivre, refaire la même chose et terminer par une couche de pommes de terre.

Mettre au four à 160°C (thermostat 5) pendant 3 heures.

En sortant le plat du four, décorer avec du persil frais haché.

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