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Papillote de saumon à la moutarde

Papillote de saumon à la moutarde

Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de saumon frais
3 poireaux
6 carottes
moutarde
huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Râpez les carottes et coupez les poireaux en fines lamelles.

Mettez le tout dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive. Couvrez et laissez réduire à petit feu durant 20 minutes.

Disposez les morceaux de saumon dans 4 morceaux de papier cuisson et badigeonnez-les de moutarde. Le goût s'estompe à la cuisson mais attention à ne pas trop en mettre quand même.

Garnissez les quatre papillotes avec le mélange de légume. Salez, poivrez. Arrosez le tout d'un filet de citron. Refermez les papillotes.

Laissez cuire au four à 210°C (thermostat 7) durant 25 minutes.

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