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Cake au magret de canard fumé et aux pommes

Cake au magret de canard fumé et aux pommes

Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes
2 petites pommes
120 g de magret de canard fumé (en tranches)
3 oeufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
poivre
50 g de gruyère râpé
10 cl de lait

Préparation

Peler les pommes, retirer le coeur, les couper en petits dés. Retirer le gras des tranches du magret de canard fumé puis les couper en petits morceaux. Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.

Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, ajouter petit à petit la farine et la levure puis le lait. Incorporer les dés de pomme, le gruyère râpé, les morceaux de magret et poivrer. Bien mélanger la préparation.

Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser le cake, le mettre à cuire à four moyen pendant 30 minutes environ.

Démouler à la sortie du four et placer le cake sur une grille à pâtisserie. Laisser refroidir.

Servir froid en entrée accompagné d'une salade de mâche avec du magret de canard fumé tranché, de la pomme, des noix et une vinaigrette au vinaigre balsamique. Déguster également à l'apéritif ou proposer sur un buffet....

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