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Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne

Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne

Préparation 5 mn
Cuisson 20 mn

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon
2 endives
6 noix de Saint-Jacques
100 g de crème fraîche allégée
25 g de sucre semoule
25 g de beurre
25 cl de champagne
sel
poivre

Préparation

Emincer les endives et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

Ajouter les pavés de saumon coupés en gros dés et les noix de Saint-Jacques. Verser le champagne et laisser réduire un peu.

Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes. Saler, poivrer. Servir sans attendre.

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